Bryg – Bryggeriet ØlGal

Bryg og etiketter galore.

Bryg #1

Navn: Phonix. Navnet stammer fra et all grain kit, hvor sælger udtalte det “Poniks” i sted for “Føniks“. Navnet spiller lidt på begge udtalelser.

Om brygget: Øllet er en kopi af Grimbergen Ambrée Dubbel (der har fugl Fønix som logo) og smager helt fantastisk – fin smag med noter af anis og frugtsmag af citrus. En stor lokal succes og er udpeget til at være en signatur-øl for ØlGal. Den skal helst være på lager til alle tider – og helst lagres i 6 måneder inden servering.

Den Fordrukne Robot^© giver seks ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #2

Navn: Kölsch. Oprindeligt en øl, der kun må brygges i Køln. Det blev omgået ved at se en video om domkirkens restaurering.

Om brygget: Flere ting gik galt i dette lille bryg på 10 liter. Dels blev der mæsket for lidt – deraf den svage smag og mangel på alkohol – dels gav undergæren ikke rigtig de forventede smagsnuancer. Ikke en opskrift, der vil blive gentaget. Men Kölsch er ikke ude af billedet i en anden version. Måske en opskrift, hvor der ikke bruges en undergær?

Den Fordrukne Robot^© giver to ølkrus:🍺🍺

Bryg #3

Navn: Blond Polak. Belgisk blond i basis, men med malt fra Polen. Det kan da ikke hedde andet? Sidste øl i Techie-serien. Nu er teknikken på plads.

Om brygget: En øl brygget til en kommende fest. Derfor en let drikkelig øl med moderat bitterhed. Flere smagsdommere har kåret den til en favorit. Der vil derfor blive leget lidt med opskriften i senere bryg.

Den Fordrukne Robot^© giver fem ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #4

Navn: Viby IPA. Belgisk Indian Pale Ale med amerikansk malt. Første bryg under navnet ØlGal.

Om brygget: Selvfølgelig skal der også brygges en IPA. Denne gang var der to brygmestre til stede, men flere kokke har ikke fordærvet øllet. Det er en fin IPA, der ikke er for humlet i smagen, men stadig med IPA’ens bitterhed og friskhed. Ikke i alles smag – men den er faktisk god.

Den Fordrukne Robot^© giver fem ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #5

Navn: Fugl Phoenix. En gentagelse af Bryg #1. Se om navnet her.

Om brygget: På grund af lavvande i ølkasserne i forhold til Bryg #1, måtte ølbryggeren gentage brygget. Derfor er der ikke foretaget ændringer i forhold til første gang. Helt samme øl – dog 0,1 % stærkere. Urten er lidt bedre kogt ind. Tænkt som juleøl i 2021.

Den Fordrukne Robot^© giver (stadig) seks ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #6

Navn: Fjeldaben. En hyldest til ølbryggerne i Norge, da øllet benytter norsk gær. Kay Bojesens abe svinger sig i prædikestolen.

Om brygget: Høj temperatur og hurtig gæring. Kan man lave en øl på en uges tid? Ja, det kan man med gæren Kveik, der stammer fra Norge. Denne øl er inspireret af en norsk gårdøl fra det sydvestlige Norge. Indeholder blandt andet slåen. Gæret ved 35 grader og herefter sat til hvile ved 0,1 grader i et par dage.

Den Fordrukne Robot^© giver fire ølkrus: 🍺🍺🍺🍺

Bryg #7

Navn: Munken. En trappist-øl fra Belgien.

Om brygget: Trappist-øl skal brygges af munke. Ellers er det “bare” en belgisk dubbel og ikke helt ulig Bryg #3. Men der er brugt en anden gær (FM US-05) og sammensætningen af malt er heller ikke helt den samme. Farven er gylden og øllet har en flot skumkrone. En øl, der er fantastisk på terrassen en sommeraften, mens robotplæneklipperen er i aktion.

Den Fordrukne Robot^© giver fem ølkrus: 🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #8

Navn: Kanonen. Barley Wine-øl. Den er kanon-stærk!

Om brygget: En stærk øl på 8,3 %. Sigtede på lidt mere, men stærk er den da. Stadig drikkelig med noter af toast og karamel. Ikke en øl, der skal bælles, men nydes på en kold aften, hvor varmen fra alkoholen kan brænde igennem. Kan gemmes i flere år – nogle mener, at øllet er bedst efter 5 år!

NB: Måtte genstarte karboneringen ved at tilsætte ny gær. Så er det prøvet. Gad vide om styrken slog den første gær ihjel? FM US-05 to the rescue.

Den Fordrukne Robot^© giver fire ølkrus:🍺🍺🍺🍺

Bryg #9

Navn: Himmelsk. Smager bare godt – ja, himmelsk.

Om brygget: Fransk/belgisk øl. Vi bevæger os nu væk fra de traditionelle belgiske øl og nærmer os en saison-øl, der brygges om sommeren i grænseområdet mellem Frankrig og Belgien. Kan også kaldes en farmhouse-øl, altså en bondegårdsøl. Denne version er tilsat appelsinskaller for en krydret og spændende frisk smag.

Den Fordrukne Robot^© giver fem ølkrus: 🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #10

Navn: Russisk Romkage – kokos. En dessertøl.

Om brygget: Nyt skal prøves. Og hvorfor ikke en dessertøl? Og hvorfor ikke med kokos-rom? Og hvorfor ikke en russisk en af slagsen? Etiketten viser en russisk soldat. De kan drikke alt – og denne øl indeholder alt. Rigtig mange ingredienser og rigtig spændende! Ordentligt stærk smag. Kaldes også en Russian Imperial Pastry Stout.

Den Fordrukne Robot^© overvejer ølkrus. Den skal jo udvikles! Men 🍺🍺🍺🍺 lige nu!

Bryg #11

Navn: En helt normal pilsner, der skal smages ved en særlig lejlighed. Brygget uden dikkedarer.

Om brygget: Øllet er tænkt som en test af brygning af en klassisk pilsner – med undergær. Består primært af pilsnermalt og en lille smule münchenmalt. Brygget er også med i en test af karbonering i festfade – altså hvor meget eller snarere lidt sukker, der skal tilsættes efter gæringen. Og så er undergærede øl jo altid spændende! Desværre brændte urten på, hvilket kan smages i det færdige bryg. Så lærer man da lidt…. Effekt i koger skal være lavere.

Den fordrukne Robot^© giver to ølkrus: 🍺🍺

Bryg #12

Navn: En overgæret og let sommerøl til terressen. Og den første af sin slags.

Om brygget: Øllet er brygget som en let pilsnerøl, der er humlet og moderat bitter. Smagen er fin og lidt bitter i smagen og passer til en varm sommeraften, hvor øllet skal være koldt. Lette noter af sommerens kornmark og en eftersmag af sommerblomster. Nogle kan måske smage lidt kamille. Så mangler vi bare sommersol og varme til de lyse aftner.

Den fordrukne Robot^© giver fem ølkrus: 🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #13

Navn: Hazy IPA med masser af frugtsmag. Især mango. Og når frugtsmagen eksploderer i munden, så er navnet skabt.

Om brygget: Så er der fest og farver. En forrygende uklar øl med kraftige frugtnoter af mango. Ikke i alles smag, men serveret iskold, så må man bare overgive sig. Nøj, for en smag. Ideen med øllet er at kombinere en IPA med en kraftig frugtsmag UDEN at tilsætte juice. Øllet skal holdes rent, og der eksperimenteres fortsat med gær. Kan Fermentis S-33 klare sagen? Den gær er fantastisk nem at arbejde med og tilfører øllet en tydelig frugtsmag og masser af uklarhed.

Den fordrukne Robot^© giver seks ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #14

Navn: Gentagelse af ordinær Blond Polak – nu i en juleudgave, men ellers (næsten) som vanligt.

Om brygget: Øllet var så eftertragtet, at det hurtigt forsvandt. Derfor gentages det nu i en juleudgave, hvor der er lagt vægt på en mere fyldig og mindre bitter smag. Det har givet en lidt lavere alkoholprocent, men mere cremet oplevelse. Der er kælet for mæskningen ligesom volumen på brygget er let øget. Lidt sjovt at tage en ældre etiket op – og i respekt for designeren, så er der kun foretaget lette rettelser. Smagen er jo trods alt vigtigere.

Den fordrukne Robot^© giver fem ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #15

Navn: Gul Papegøje

Om brygget: En juicy og frugtagtig NEIPA med gode frugtnoter fra tørhumlen af tre humler, så øllet ligner en appelsinjuice. Drikkes en lille smule varmere end de fleste regner med – 5-6 grader, så det støvede udseende bevares. Ellers falder det jo til bunds. En fantastisk øl til den kommende varme tid – og de tre gange humle giver tilpas smag og bitterhed. En rigtig fin overgang fra pilsnersmag til den lidt mere bitre IPA.

Den Fordrukne Robot^© giver syv ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #16

Navn: Vor Frue Ale

Om brygget: En klassisk Kölsch Ale uden dikkedarer. Øllet er gult som en kornmark og har flot skumkrone. Mild frugtsmag og en let humlet aroma. Ideel til en sommerdag, da øllet er meget læskende. Ofte en publikumsfavorit og vinder bestemt i godt selskab af et let måltid mad.
Skal som en Kölsch brygges i synsafstand af domkirken i Køln, men denne er brygget med den femtårnede kirke i Kalundborg i tankerne. Det går nok!

Den Fordrukne Robot^© giver syv ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #17

Navn: Rönés Drøm. Navnet? You know if you know.

Om brygget: Et eksperiment med “klassisk” amerikansk hvedeøl kombineret med masser af hindbær (23 %) og lakrids. Den rød-brune farve er fantastisk i den støvede øl og smagen er blød og rund. Først smages hindbær og så kommer lakridssmagen, der ikke er fremtrædende – men er der! Anbefales indtaget med en vingummi med hindbær/lakrids (f.eks. Cloettas Hindbær-lakrids-kranier).

Den Fordrukne Robot^© giver seks ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #18

Navn: Vor Frue Ale II

Om brygget: En gentagelse af Bryg #16 – aldrig har bryggeriet oplevet et bryg forsvinde så hurtigt. Men Vor Frue Ale kan altså også noget. Det er en fantastisk læsker på en varm sommerdag og den helt klare øl tager kegler hos dem, der ikke rigtigt værdsætter bundfald. Det hjælper selvfølgelig også, at der brygges til fad. Det har været gældende siden Bryg #16.

Den Fordrukne Robot^© giver syv ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #19

Navn: Vor Frue Ale III

Om brygget: En gentagelse af Bryg #16 og #18 – det bryg forsvinder bare som dug for solen. Heldigvis er det jo derfor, at der brygges øl: At det er drikkeligt. Men Vor Frue Ale kan altså også noget. Kan kun anbefale at få det brygget! Brygget er nu blevet installeret med permanent fadølshane, så der ikke hele tiden skal sættes CO2 til fustagen. Lækkert.

Den Fordrukne Robot^© giver syv ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #20

Navn: Danseøllet. Det er jo en øltype fra Wien – og der danses vel til vals?

Om brygget: En undergæret Vienna Lager i en flot rød-dunkel farve. Er ikke helt ulig de øltyper, vi kender som Brooklyn Lager. Men dette er en ægte lager, som man gerne drikker som supplement til stegeretter. Den er nemlig smagfuld, men uden at blive dunkel i smagen. Du vil sikkert sætte pris på den lidt dybere smag – og det faktum, at man godt kan drikke en mere. Man får lyst til at danse!

Den Fordrukne Robot^© giver syv ølkrus:🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺

Bryg #21

Navn: Stjernenat. En dobbeltbock med smag!

Om brygget: En undergæret dobbeltbock med et strejf af stjerneanis. Øllet er halvmørkt og har en flot skumkrone. Smagen er i særklasse: Tydelig maltsmag og en klar lakridsnote fra stjerneanis. Den er en fantastisk samtaleøl, hvor man kan diskutere smagsoplevelser og ikke mindst hvilken mad, som øllet er godt til.

Bryg #22

Navn: Nordtyskeren. En mild pilsner

Om brygget: En tysk pilsner med inspiration fra Flensborg. Brygget efter det tyske reinheitsgebot så der kun er anvendt tysk malt og humle. Gæren er en økologisk vådgær, så der er virkeligt kræset for smag. Farven er i den lidt mørkere ende, og bitterheden er lav. Det er bare en god øl!

Bryg #23

Navn: Thomlaner. En Hefe weissbier – klon

Om brygget: Endnu en tysk favorit. Denne gang en klon af Paulaner weissbier, dog lidt mildere i smagen og lidt lavere alkoholprocent. Brygget som sommerøl med let tilgængelig smag og ikke mindst en perlende forfriskende smag af hvede og Mittelfrueh humle.

Bryg #24

Navn: Vor Frue Ale IV

Om brygget: Ikke en gentagelse af Bryg #16, #18 og #19, men en ny opskrift, der skulle ramme Kölch lidt bedre. Smagen er dog fortsat helt i orden, og er fortsat en favorit for pigerne i husstanden. Der er lagt i kakkelovnen til en god smag. Øllet er mildt gennem en forholdsvis lav alkoholprocent, men smagen…..

Bryg #25

Navn: Julemandens La’ Crisser – en amerikansk amber ale.

Om brygget: En rigtig juleøl med lidt effekt gennem fint afstemt alkohol og med noter af karamel, lakrids og ikke mindst hygge og gaver. Kan drikkes til julens fede mad, men selvfølgelig også nydes i juledagene. Er du til hygge og stearinlys, så er dette øllet, der giver dig juleglæden tilbage efter hæsblæsende juleindkøb.

Bryg #26

Navn: Sierra Nevada Pale Ale – en amerikansk pale ale.

Om brygget: Så er der dømt amerikansk pale ale – og en kraftig en af slagsen. Og så holder den 5,9 %! Men den har en god smag af citrus – og kan man finde lidt gran? Sierra Nevada er et af de større bryggerier, der var med til at (gen)starte pale ale-traditionen. Og hvorfor ikke videreføre denne med en ny-tolkning af deres klassiker.

Bryg #27

Navn: TågeÅges NEIPA – en New England Indian pale ale.

Om brygget: Endelig en NIEPA med tåge – eller hazy, som de siger derovre – og masser af frugtsmag af f.eks. ananas. Brygget i en ikke så bitter version, så alle kan være med. Farven er gul som en sommermark med hvede – og det er der da også i, så skummet er kraftigt. En rigtig øl for kendere – og til andre, der kan lide IPA-bitterhed, når det ikke er for meget.

Bryg #28

Navn: Klosterbajer – en belgisk ale.

Om brygget: Efter ønske en klosterbajer ikke ulig en double belgisk ale med noter af æble og peber. Den er passende mild, som det sig bør, men med en forholdsvis kraftig alkoholprocent, som det også hører til. Så øllen er en blid og sød øl, der kan drikkes af de allerfleste. Og så er farven rigtig fin med en gylden glød i den mørkere ende.

Bryg #29

Navn: Ork ja, en øl til – Vienna lager

Om brygget: En Classic til en 30 års fødselsdag. Ikke for særlig, men alligevel med lidt karakter. Flot gylden farve og brygget med kveikgær, så der blev virkeligt gæret igennem. Stort set færliggæret på to dage. Sat til hvile i yderligere 10 dage og tappet på fad. Brygget har ikke så høj alkoholprocent, men den dybe smag….. Mums.

Bryg #30

Navn: Vor Frue Ale #5

Om brygget: Ikke en gentagelse af Bryg #16, #18, #19 og 24, men igen en ny opskrift med kveik-gær fra Omega. Smagen er dog fortsat helt i orden, og er fortsat en favorit for pigerne i husstanden. Øllet bringer tanker om K¨ølsch, men er alligevel helt sin egen og denne gang med lidt højere procenter for den gode stemning.